28 de gener del 2013

Orgull i prejudici... 200 anys!!

Avui 28 de gener de 2013 fa exactament 200 anys que es va editar per primer cop la novel·la Orgull i prejudici de Jane Austen, que curiosament és una de les nostres lectures preferides (sí, de les dues!) i que per tant, no podem deixar de recomanar-vos.

Així que per fi, després de tanta recepta, dediquem una entrada a un llibre i completem la dualitat que donàvem amb el títol del nostre bloc: Cuinant entre llibres.

Aquesta publicació serà el nostre petit homenatge a aquesta gran novel.la romàntica de la literatura britànica, junt amb el fet que tant la Montse com jo hem tornat a agafar aquest llibre aquest cap de setmana i ens l'estem rellegint (no falta ni dir que ja ens agradaria fer un homenatge tipus: viatge al Regne Unit per fer una ruta literària Jane Austen, però això sembla que haurà d'esperar...).

Però per si algú encara no el coneix, us deixem una petita introducció extreta del Què Llegeixes perquè us decidiu a llegir-lo:

"És una veritat universalment coneguda que un home solter, en possessió d’una gran fortuna, cal que desitgi tenir muller." Així, amb una sentència d’impacte, comença Orgull i prejudici, de totes les novel·les de Jane Austen la més popular i la més apreciada per la crítica. El veïnat d’una vila d’Anglaterra es mobilitza quan hi arriba un jove que és un bon partit. En desenvolupar aquest argument, la saviesa de l’autora dóna una excel·lent comèdia de costums, sòbria i penetrant, que arriba fins al cor irracional de l’orgull i el prejudici. 

I aquí no acaba això... si ja l'heu llegida o us fa mandra llegir-la... tenim una segona recomanació! l'adaptació a la pantalla com a sèrie televisiva que va fer-ne la BBC l'any 1995 i que està protagonitzada per Colin Firth i Jennifer Ehle.

 
De veritat que NO US LA PODEU PERDRE!! és una adaptació genial!!! i a més el Sr. Darcy enamora ;-)

Us deixem un petit tastet en forma de vídeo, d'una de les meves escenes preferides:




I fins aquí l'entrada d'avui. Pels qui hagueu arribat fins al final... una bestreta de la següent publicació!!
Serà una recepta molt "british" per continuar amb el nostre homenatge a Jane Austen i donar el punt de partida al repte que ens hem proposat... Ho aconseguirem?





26 de gener del 2013

"Llonganissa" de xocolata

Original, sorprenent... i boníssima!
Aquesta llonganissa de xocolata és un èxit assegurat per a un postre o per acompanyar un cafè a mitja tarda.



 Ingredients:
70 gr galetes 
70 gr biscuits durs
200 gr xocolata de postres
100 gr mantega
50 gr d'ametlles trossejades
Sucre glas per a decorar



Passos a seguir:
Desfer la xocolata i la mantega al bany maria. Mentrestant, trencar amb les mans les galetes i els biscuits a trossos irregulars. Afegir-hi les ametlles trossejades. Barrejar-ho tot en un bol i fer les "llonganisses" (amb aquests ingredients en surten un parell) sobre un paper film doblat i retorçant les puntes com si fossin uns caramels. Embolicar-ho amb paper d’alumini per ajudar a donar forma, i ficar-ho un parell d’hores a la nevera o mitja hora al congelador perquè s'endureixi. Ja només falta donar-li el toc final espolvorejant sucre glas per sobre, a través d'un colador.

Per a tallar-la és convenient passar el ganivet per l'aigua calenta per tal que resulti més fàcil.

Sembla més complicat del que és en realitat, així que perquè us acabeu de decidir a fer-la us deixo el vídeo de l'Ana de Las recetas de mamá on explica perfectament com fer-la.



Nota per a celíacs: poden substituir-se els biscuits per galetes sense gluten, ficant un total de 140 gr de galetes i serà totalment apte per als intolerants al gluten.

Com sempre us animo a que feu la recepta i ens envieu les fotos per afegir-les al final de cada entrada ;-)

Ho han fet...
Pepe

Anabel i Mekdes
Sònia

24 de gener del 2013

Panadons de carabassa salats

Ja tenim aquí la primera col·laboració al nostre bloc. La nostra companya de feina, la Montse P., ens ha enviat la recepta i foto dels panadons de carbassa que va fer el passat cap de setmana.

No els hem pogut tastar perquè el seu fill va arrassar... però ens creiem el que ens ha dit, que estaven boníssims!

Aquí va la recepta:

Ingredients per 8 panadons:
2 làmines de pasta de full
½ kg de carbassa
50gr. de panses de Corint
1 cabeça d’alls
Pebre negre                                                                                      
Oli
Sal

Passos a seguir:
En primer lloc tallem la carbassa a trossets, posem les panses en aigua i tallem els alls a làmines.
Després estirem la massa fins que quedi fina i de cada làmina en fem 4 parts. Escorrem les panses.
Seguidament comencem a omplir la pasta per aquest ordre: la carbassa,  un grapat de panses, l’all tallat, salpebrem i posem un raig d’oli. Tot seguit ja podem tancar la massa en forma de cresta i amb un pinzell pintem amb una mica d’oli per damunt.
Anem posant els panadons sobre una safata folrada amb paper vegetal i untada amb oli i cap al forn, precalentat a 180º amb aire i calor per la part de baix. Els coem de 15 a 20 minuts.




Com veieu, utilitzant pasta de full no hi ha cap complicació a fer panadons, així que com sempre, esperem que us animeu a fer-la! I si teniu una recepta i voleu veure-la publicada, envieu-nos-la! Gràcies Montse per la teva col·laboració!!

I aquí les fotografies dels qui han fet la recepta:

Eva

11 de gener del 2013

Pastís de formatge (sense forn)


Avui ens estrenem amb la primera recepta dolça del bloc: un pastís de formatge. Aquesta ha estat una "petició popular", ja que cada cop que el faig em demanen la recepta i el passat cap de setmana vaig prometre que la publicaria en breu, així que aquí la teniu!

He volgut començar amb una recepta molt fàcil de fer i que agrada a tothom (de moment!). A més és molt fàcil de fer-la apta per a celíacs, només cal tenir compte amb les galetes.




Ingredients per a 8 persones:

Per la base:
150 gr. de galetes triturades (sense gluten si és per a celíacs)
100 gr. de mantega tova

Pel pastís:
400 cc. de llet
120gr. de sucre
3 sobres de quallada (jo he utilitzat Royal, que pot trobar-se a qualsevol supermercat)
300 gr. de formatge blanc per untar (Philadelphia o qualsevol marca blanca) 

Per la cobertura:
Melmelada de maduixa, fruites del bosc, o qualsevol que tingui una tonalitat vermellosa. Jo us recomano ficar-hi una melmelada de qualitat ja que es nota la diferència. Boníssima la de Fruites i verdures Baldomà de Balaguer, que fa la Cris amb molt d'amor.

Passos a seguir:
Barrejar les galetes triturades amb la mantega, formar una pasta i ficar al fons del motlle i/o recipient que tingueu a mà (prèviament engrassat amb una mica de mantega) prement-ho una mica amb una cullera o un vas (com veieu a les fotografies, queda genial en un vas). Guardar a la nevera.

Escalfar la llet en una olla i afegir-hi la resta d'ingredients, batent-ho fins que quedi una crema fina. Quan hagi perdut una mica l'escalfor ficar-ho sobre la base de galetes i deixar-ho a la nevera almenys dos hores perquè agafi la textura correcta. L'últim pas es ficar la melmelada a sobre.
Jo si té trossos la passo per la batedora i la barrejo amb una fulla de gelatina neutra hidratada amb aigua, perquè quedi més homogènia, però no és imprescindible.

Ja veieu que no té cap complicació, així que espero que us animeu a fer-lo i que ens feu arribar els vostres dubtes, comentaris i fotografies ;-)

L'original d'aquesta recepta l'he vist a: Blog de cuina de la dolorss.

Ho han fet...

Judith

Gemma M.

Irene

Esther
Anabel i Mekdes
Gemma M.
M. Nuri