26 de gener de 2017

"Fajitas" mexicanes de pollastre

Us haureu adonat per les últimes receptes penjades que a casa estem molt healthy últimament i les fajitas que us porto avui segueixen en la línia. Enlloc de menjar-nos el pit de pollastre acompanyat de verdures com fem normalment avui hem modificat la presentació per tenir un plat una mica més festiu però igual de saludable, ja que està tot cuinat a la planxa i hem optat per les fajitas integrals.






Qui s'apunta a la propera?

Ingredients (2 persones):
1 pit de pollastre
1/2 pebrot vermell
1/2 pebrot verd
1/2 pebrot groc
1 ceba mitjana
8 cullerades de sofregit casolà o de compra, sense sucre ni sal afegit (nosaltres utilitzem el Sannia de Caprabo)
salsa Tabasco
escates de sal, pebre i oli d'oliva
4 tortitas integrals

Passos a seguir:
Netegem el pit de pollastre, el tallem a filets i després a tires.
Netegem i tallem els pebrots a tires i la ceba a llunes.
Escalfem una planxa i coem les verdures a foc mig fins que que estiguin tendres. Fem el mateix amb el pollastre, si hi cap a la mateixa planxa ho podem fer a la vegada, i sinó en dos tandes. Quan estigui ben daurat retirem tot del foc i ho fiquem en un plat.
Empolvorem amb escates de sal i pebre al gust, i un raig d'oli d'oliva.
En un bol o recipient petit mesclem la salsa de tomàquet amb unes gotes de salsa Tabasco, al gust segons ens agradi més o menys el picant.
Finalment en una paella sense oli escalfem cada tortita durant uns 30 segons o fins que comenci a agafar color. També pot fer-se al microones o al forn, seguint les instruccions del paquet.

Portem tots els ingredients a la taula perquè cadascú pugui muntar-se la seva fajita al gust. Com veieu més fàcil no pot ser, i és una altra manera de presentar un plat equilibrat format per verdures, proteïna i hidrats cuinats pràcticament sense greixos.

20 de gener de 2017

Hamburgueses de llenties

Últimament m'he proposat fer una mica neteja del rebost, i després de gastar la soja texturitzada fent unes mandonguilles vegetarianes, li ha arribat el torn a un pot de llenties cuites de ves a saber quan.

Fa molt temps que les compro ja a granel, però tampoc és qüestió de llençar res, així que vaig buscar una sortida una mica diferent i us porto unes hamburgueses que repetirem segur. Són bones i súper fàcils de fer, i a més totalment veganes.






Ingredients (6 unitats):
400 gr de llenties cuites
2 grans d'all
1 ceba petita
sal
pebre negre mòlt
1 polsim de pebre vermell de la Vera
1 polsim de comí en pols
julivert picat
pa ratllat

Passos a seguir:
Netegem les llenties sota l'aigua i les escorrem molt bé, cal que estiguin pràcticament seques abans d'utilitzar-les. Fiquem en un bol la meitat de les llenties, els alls pelats i la ceba trossejada i ho triturem a baixa velocitat, no cal que quedi totalment com una crema.
Afegim la resta de llenties, salpebrem i fiquem les espècies i el julivert. Ho removem bé i incorporem pa ratllat fins a obtenir una massa manejable.
Donem forma d'hamburguesa i les coem a la planxa o a la paella, uns 4 minuts per cada costat, o bé al forn a 180º fins que es daurin.

Aquestes hamburgueses congelen i descongelen perfectament, així que si us hi fiqueu podeu fer-ne més quanitat i així gaudir-ne algun dia que estigueu mandrosos o que no tingueu temps per ficar-vos a cuinar.

Al blog hi trobareu també una proposta vegetariana d'hamburgueses de quinoa i espinacs que també fem força sovint i una d'hamburgueses de lluç i gambes que van ser un gran descobriment!

** Recepta extreta de: La cazuela vegana

13 de gener de 2017

Mandonguilles de soja texturitzada amb salsa de tomàquet

Ja us vaig parlar de la soja texturitzada quan vaig utilitzar-la per fer-ne macarrons amb soja texturitzada, i també més endavant vam provar-la en lasanya de verdures i soja.

Aquest cop n'he fet mandonguilles i el resultat ens ha encantat. El sabor boníssim i la textura i color com si fossin de pollastre. No l'utilitzem perquè siguem vegetarians, sinó perquè ens agrada provar coses noves, i la soja texturitzada sens dubte es queda al nostre rebost.






Si encara no ho heu fet us animo a provar-la.

Ingredients (12 unitats):
100 gr de soja texturitzada (aquest cop he utilitzat la gran)
aigua calenta per hidratar-la
1 ou gran
2 grans d'all
julivert
sal
2 c/s de pa ratllat
farina

c/s: cullerada sopera

per la salsa de tomàquet:
1 pot de sofregit de tomàquet (jo de la marca Ferrer)
1 poma Golden mitjana i madura
unes gotes de Tabasco (opcional)
oli d'oliva
sal i orenga

Passos a seguir:
Fiquem la soja a remull amb l'aigua calenta durant una mitja hora. Passat aquest temps la colem, l'escorrem bé apretant amb les mans i la fiquem en un bol. Hi afegim l'ou, els grans d'alls tallats ben petits, una mica de julivert i la sal i mesclem bé.
Perquè la massa tingui una mica més de cos hi afegim un parell de cullerades soperes de pa ratllat, però amb compte de no passar-nos perquè sinó no ens lligarà. Ha de quedar una massa una mica humida, que es vegi l'ou.
Per formar les mandonguilles ens untem les mans amb una mica d'oli i anem fent boles que passarem per la farina. Un cop formades les fregim amb oli d'oliva fins que estiguin rosses i les reservem sobre un paper de cuina perquè absorbeixi l'oli sobrant.

Per fer la salsa fiquem una cullerada d'oli en un paella, afegim el sofregit i la poma pelada i tallada a trossos, una mica de sal i orenga, una mica d'aigua (un vas de xarrup) i unes gotes de salsa Tabasco si us agrada el picant. Deixem a foc mig durant uns 15 minuts i després triturem.

Servim les mandonguilles amb la salsa i a gaudir-ne!

** Recepta extreta de: Mis cosillas de cocina

3 de gener de 2017

Les 10 entrades més vistes del 2016

Just acabat de tancar l'any 2016 em ve de gust de fer balanç a nivell de blog, així que avui us porto les 10 receptes publicades durant els últims 12 mesos que han tingut més visites. 

Com veureu hi ha de tot, plats dolços i salats, receptes tradicionals i altres amb algun ingredient més especial, i també 3 pastissos de formatge que sabeu que són la meva debilitat!!

De més a menys visites aquestes són les receptes triomfadores ;)